2021-07-06から1日間の記事一覧

うまい！！冷やし中華つくるコツ

麺に少しのごま油を纏わせること。マジでこの1手間で旨さが劇的に増す！茹で上がった麺をざるにあけ、流水で麺を手洗いし、氷水でしめる。しめた後は麺の水気をきり、ごま油をかけて麺に纏わせる。この流れが冷やし中華のクオリティを劇的に上げる！！